La albahaca o alhábega es una planta aromática muy olorosa. Es perfecta para tenerla en nuestra cocina porque aromatiza, sirve de condimento a innumerables platos y ahuyenta los mosquitos en casa y algunas plagas como la mosca blanca, mildiu o pulgón en nuestro huerto. Está muy presente en la cocina mediterránea. Además la albahaca contiene muchas propiedades y beneficios para nuestra salud.
¿Dónde cultivarla? En suelos ricos en materia orgánica, no compacto, ligero y con buen drenaje. Debe recibir sol directo y regarla frecuentemente. Aunque hay alguna variedad perenne, la albahaca es una planta anual, la plantaremos de nuevo cada año. Necesita temperaturas mínimas de 10 a 15 grados y con un Ph entre 5 y 8. Debemos evitar el exceso de nitrógeno, puesto que éste disminuye sus aceites esenciales, estos aceites se encuentran en sus tejidos en crecimiento; si disminuyen provocarán un menor sabor.
¿Cómo se propaga la albahaca? Para una cosecha temprana, la sembraremos en semilleros de poca profundidad, con tierra abonada dentro del invernadero, terraza o balcón y a pleno sol. En cada agujero pondremos dos o tres semillas y las dispondremos a 1 cm de profundidad. Regar cada dos días y brotarán a los 15 días. Trasplantaremos la albahaca cuando alcance una altura de 10 cm, de mañana y sin regar el semillero.
A la intemperie se puede sembrar a finales de primavera, en surcos de 1 cm de profundidad y suelo húmedo. Aclare o trasplante a exterior a intervalos de 20/23 cm.
¿Cuándo cosechar? Haremos cortes frecuentemente, así evitaremos la formación de tallos leñosos. No dejaremos que florezca porque sus hojas se volverán amargas. Hay que tener un cuidado especial al recoger las hojas porque se dañan con facilidad. Dispondremos de albahaca desde el comienzo del verano hasta bien entrado el otoño.
Almacenamiento y usos culinarios: Las hojas secas o frescas se utilizan en platos con tomate, salsa pesto, salsas para pasta, en verduras y sopas. Combina bien con el tomate ya sea en el jardín o en la cocina. Es mejor consumirla fresca, tiene mucho más sabor.
Las variedades más comunes son:
La albahaca verde o basilico: hojas suaves de color intenso y pequeñas flores blancas. Porte erguido y ramificado. Puede alcanzar hasta 90 cm.
La albahaca morada o Cinnamom: parecida al basilico pero más pequeña, alcanza unos 40 cm. Sus hojas son de color morado, flores de color rosa y aroma a canela y anís.
Nombre científico | Ocimum |
Época de siembra | Finales de primavera |
Profundidad de siembra | 1 cm |
Distancia de aclareo | De 20 a 23 cm |
Época de cosecha | Desde comienzo de verano hasta el otoño |
Hola amantes del huerto 🙂
Gracias por este artículo. Ahora, con tanto tiempo libre, estoy aumentando mi huerto y poca a poco viendo como crecen mis plantas y hierbas, la verdad que es muy gratificante.
Al buscar la información para sabes Como cultivar la albahaca he encontrado también el siguiente enlace https://www.kodino.com/es/consejo/como-cultivar-la-albahaca donde se puede encontrar información muy útil también.
Que tengáis un buen día :-).
Carolína